熊本で40年培った目利きで仕入れた確かな食材を自分流で愉しんでいただきたい
食材には「ランク」があり、市場で競りにかけられる前の上質なモノの中から厳選した食材のみを仕入れています。藤乃井がカウンターを選んでいるのは、上質な食材だからこそお客様には「わがまま」を言っていただきたい思っているからなのです。常連様には違いのわかる食通の方も多く、「藤乃井で本当に美味しいモノを食べられるのが一番幸せ」とうれしい言葉もいただいております。食通の方に多いのは“自分流の愉しみ方”を持っていらっしゃるということ。そんな想いを形にすべく『藤乃井』があるのです。